Respuesta:

Estimado Pedro,

Gracias por tu pregunta, pues da pie a hablar sobre las profilinas, unas proteínas que se encuentran en diferentes fuentes alergénicas (vegetales y plantas), por lo que entran dentro de los panalérgenos. Las profilinas son proteínas sensibles al calor y digestión gástrica, produciendo manifestaciones en mucosas (rinitis, conjuntivitis) y en la boca con picor y/o leve hinchazón (Síndrome de Alergia Oral, SAO). Habitualmente, al no ser resistentes a la digestión gástrica es menos probable que den síntomas digestivos. La mayor parte de los pacientes con alergia a profilina, tienen alergia a pólenes de gramíneas. La sensibilización primaria ocurre vía inhalatoria para, posteriormente, tras la ingesta, producirse los síntomas. Otros alimentos en los que se ha encontrado profilina son el melón, el tomate, plátano, aguacate, castaña, etc. No obstante, en ocasiones se ha relacionado a la naranja con la proteína LTP, otro panalérgeno, termorresistente y resistente al jugo gástrico da lugar a síntomas más graves habitualmente que la profilina. Por tanto, en mi opinión sería interesante que acudieras a tu alergólogo/a de zona para ser valorado y estudiado.

Espero haber respondido tu pregunta,

Saludos cordiales