Pregunta al experto alergólogo
Alergia a las patatas fritas
Pregunta:
Buenos dias doctor,
a mi hija cuando come patatas fritas de sartén le cuesta trabajo digerirlas y suele tener dolor de tripita. Cocinadas de cualquier otra forma no le sucede. tiene 3 añitos.
Muchas gracias anticipadas doctor.
Respuesta:
Querida Virginia,
Muchas Gracias por tu pregunta. La alergia a la patata es poco frecuente. Los alérgenos identificados hasta la fecha son una serie de proteínas denominadas inhibidores de tripsina tipo Kunitz (similares a unas proteínas que también tiene el kiwi). Estudios recientes han demostrado como el calentar a altas temperaturas la patata hace disminuir la cantidad de alérgeno. Por otra parte, la tolerancia a la patata cocinada en pacientes con alergia demostrada a patata es aproximadamente del 80% en niños a los 4 años de edad.
Te recomiendo que acudas al alergólogo/a de zona, para que le realice pruebas, si lo estima oportuno, para descartar alergia a patata.
Un saludo y Gracias!
31 Jul 2014 
Tengo Alergia 
